San Úrbez (o San Urbicio) fue monje eremita francés del siglo VIII que vivió en tierras altoaragonesas y ejerció el oficio de pastor antes de terminar sus días como hombre de fe. Fue muy venerado en la zona tras su muerte.
Aparte de su componente histórico-religioso, este sendero GR permite comunicar el Pirineo, Pre-Pirineo y la Hoya de Huesca, y atraviesa hermosos y variados paisajes. Conecta el Parque Nacional de Ordesa y Monte Perdido con el Parque Natural de la Sierra y Cañones de Guara, así como muchos pueblos y despoblados de la Huesca más desconocida.